Acerca de SingleThread

SingleThread combina el arte de la agricultura sostenible con la excelencia culinaria. La relación entre el agricultor y el chef es más que una historia secundaria; es el corazón de la experiencia. El chef Kyle y Katina Connaughton crearon una experiencia que se centra en el "omotenashi", descrito como el sentido intensificado de la hospitalidad y la anticipación de cada necesidad del huésped.


SingleThread es el primer y único restaurante con tres estrellas Michelin en el condado de Sonoma y recibió el premio “Miele One to Watch” de los 50 mejores restaurantes del mundo. En 2020, la Guía Michelin distinguió a SingleThread con una Estrella Verde, su primer año en que premia a los restaurantes de Estados Unidos por su sostenibilidad gastronómica.

Una amistad orgánica

Incluso durante su vida, el chef Kyle Connaughton se ha convertido en una leyenda, acumulando premios y reconocimientos por el restaurante y la granja que él y su socia comercial y esposa, Katina Connaughton, han establecido. Es por eso que Cuzen fue honrado cuando, en 2020, Cuzen Matcha Makers se agregó a la gama cuidadosamente seleccionada de comodidades en las suites para huéspedes de SingleThread Inn. El chef Kyle y el fundador de Cuzen, Eijiro Tsukada, comparten muchos de los mismos compromisos: la práctica de la sostenibilidad ambiental, una pasión por los mejores ingredientes y una alta estima tanto por la tradición como por el momento presente. Por estas razones, SingleThread es un socio natural para Cuzen.

  • Cuzen Matcha CEO Eijiro Tsukada speaks with SingleThread chef Kyle Connaughton over glasses of sparkling matcha.
  • SingleThread chef Kyle Connaughton swirls a wine glass of fresh matcha during a tasting of Cuzen Matcha.
  • SingleThread’s chef Kyle Connaughton laughs with Cuzen Matcha CEO Eijiro Tsukada over glasses of sparkling matcha.

Sobre Cuzen Matcha

Cuzen comenzó con una visión simple: hacer que el matcha auténtico y recién molido fuera accesible para el ritual diario moderno. Eijiro Tsukada y Oki Hatta, amigos de toda la vida, unieron sus mentes y diseñaron el elegante Matcha Maker, una máquina que utiliza tecnología tradicional de molino de piedra para moler hojas enteras y orgánicas en matcha fresco y de alta calidad. Los paquetes de hojas de Matcha orgánicas de Cuzen se ofrecen por pedido o mediante suscripción.

Eijiro Tsukada

Fundador y director ejecutivo, Cuzen Matcha

Eijiro, nacido y criado en Tokio, entró por primera vez en el negocio del té cuando lanzó Iyemon Toku-cha, un té japonés FOSHU (alimento para usos específicos de salud). Más tarde abrió Stonemill Matcha, donde entregó ofertas de matcha de alta calidad combinadas con conocimiento cultural a la escena de los cafés de San Francisco. Un año después, Eijiro fundó Cuzen Matcha para perseguir su pasión de hacer que el matcha auténtico sea accesible para más personas. Dos veces al año, Eijiro visita el templo Shunkoin para sentarse con el reverendo Taka san. Es allí donde reafirma su misión, al mismo tiempo que renueva su visión interna y su ritmo para el año.