| Para esta receta, necesitarás una Fabricante de matcha Cuzen . |
Un pequeño pastel de matcha con una corteza crujiente y caramelizada.
Por Jamie Reyes , revisado por Cuzen
Tamaño de la porción: 6
Tiempo activo: 30 minutos
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 vaina de vainilla, semillas raspadas
- pizca de sal
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo
- ½ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de harina para todo uso
- 4 shots de polvo Matcha Maker con mezcla exclusiva
- 2 cucharadas de ron (opcional)
Instrucciones
- En una cacerola, pon a hervir suavemente la leche, la mantequilla, la vaina de vainilla y las semillas. Agrega sal y revuelve constantemente.
- En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el azúcar, la harina y el matcha.
- Añade poco a poco la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo mientras revuelves continuamente.
- Cuele la mezcla a través de un colador en un recipiente.
- Mezclar el ron y añadir la vaina de vainilla.
- Cubra la mezcla y refrigérela por al menos 24 horas y hasta 5 días.
- Cuando la mezcla haya terminado de enfriarse, precaliente el horno a 400 ℉.
- Sacar la mezcla del refrigerador y revolver suavemente con una espátula.
- Pincele con mantequilla moldes para canelè de 2 pulgadas de profundidad.
- Rellénalos con la mezcla, dejando un poco de espacio en el molde para que se expandan.
- Hornee durante 40 minutos, girando la bandeja a mitad de la cocción.
- Sacar los canelés del horno, sacar con cuidado cada uno del molde y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que la capa exterior esté crujiente.
Consejos
- Tenga cuidado de no dejar que la mezcla de leche y mantequilla se queme.
- Al agregar la mezcla de leche caliente, comience agregando aproximadamente una cucharadita y luego otra, y luego un poco más, para subir la temperatura de la mezcla de huevo muy lentamente.
- Para sustituir el ron por una versión sin alcohol, utilice extracto de ron de imitación.
- Cuando los canelés estén listos, deben tener un aspecto caramelizado, pero no negro. La base debe tener un color marrón dorado. Si tienen un color marrón muy oscuro, los lados que no se ven estarán quemados.
