Aderezo de diosa verde matcha

Los chefs de SingleThread han añadido la bondad terrosa del umami a este plato original de San Francisco.

por SingleThread

Raciones: 8
Tiempo activo: 30 minutos

Ingredientes

• 1 taza de mayonesa
• 1 manojo de cebollinos
• 1 manojo de menta
• 2 manojos de perifollo
• 1 manojo de estragón
• 1 cuarto de espinaca
• ½ aguacate
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal o al gusto
• jugo de limón al gusto
• 1 shot de matcha con Mezcla exclusiva en Fuerza del Matcha Maker nivel 3
• 3 shots de polvo de Matcha Maker con Mezcla exclusiva
• verduras de hoja verde picante y tubérculos rallados

Instrucciones

1. Mida todos los ingredientes, excepto las verduras picantes y las hortalizas de raíz, en una licuadora o procesador de alimentos.
2. Licue hasta que las hierbas estén finamente picadas y los ingredientes se incorporen.
3. Sirva sobre verduras y hortalizas.

Consejos

1. El aderezo conserva su color durante 3 o 4 días en el refrigerador, pero se puede consumir durante unos 6 días. Si se congela, la textura cambiaría y no se recomienda.
2. Ingredientes sugeridos para la ensalada: rúcula, hojas de mostaza, mizuna, komatsuna , shungiku , guisantes, zanahorias cortadas en juliana y rábanos en rodajas finas.