Pasteles de Matcha al vapor

Preparados en un donabe u otro recipiente humeante, estos pasteles esponjosos y sabrosos combinan muy bien con un café con matcha caliente.

por SingleThread

Raciones: 8
Tiempo activo: 40 minutos

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 3 shots de polvo de Matcha Maker con mezcla de café con leche
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 huevo, temperatura ambiente
• ¼ taza de azúcar morena
• ⅓ taza de leche de su elección

Instrucciones

1. Tamice la harina, el polvo de matcha, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.
2. Derretir la mantequilla sin que se caliente demasiado. Reservar.
3. Mezcle bien el huevo y el azúcar.
4. Añade lentamente la mantequilla derretida a la mezcla de huevo y azúcar hasta que esté completamente combinada.
5. Añade la leche a la mezcla de azúcar.
6. Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda y combina bien, pero no mezcles demasiado.
7. Engrase una bandeja de horno pequeña o un molde cuadrado forrado con papel pergamino.
8. Vierta la masa y extiéndala uniformemente por todos los bordes de la bandeja para hornear.
9. Cocine al vapor la masa con una vaporera durante 15 a 18 minutos a fuego medio, asegurándose de crear un vapor constante pero sin que hierva, para no quedarse sin agua a mitad de la cocción.
10. Para comprobar si está listo, introduzca un palillo en la parte más gruesa del pastel. Cuando salga seco, retire el pastel del vapor.
11. Deje que el pastel se enfríe durante varios minutos antes de retirarlo de la bandeja para hornear. Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de cortarlo.

Consejos

1. Cualquier recipiente para cocinar al vapor funcionará siempre que tenga un medio para hervir agua en un equipo cerrado. Por ejemplo, puede utilizar un molde redondo para pasteles colocado en una olla grande con agua de cocción y tapa.
2. Puedes conservar los pasteles en un recipiente hermético durante unos días.