Onigiri au matcha et pois anglais

Une boule de riz japonaise mettant en scène les saveurs délicates du matcha, des petits pois et du tencha goma shio.

par SingleThread

Portions : 2-4
Temps actif : 30 minutes

Ingrédients

• 1 ½ tasse de riz blanc à grains courts

• 1 ½ tasse d'eau
• 2 shots de poudre Matcha Maker avec Signature Blend
• 1 cuillère à soupe d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de petits pois anglais, frais ou surgelés

Instructions

1. Rincez et égouttez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Si vous utilisez des petits pois frais, faites-les cuire avec du riz dans un donabe ou un cuiseur à riz. Sautez l'étape 3.
3. Si vous utilisez des petits pois surgelés, blanchissez-les légèrement dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes pendant la cuisson du riz. Plongez-les dans un bain de glace avant de les égoutter et de les sécher.
4. Dans un petit bol, mélangez le matcha, l’eau tiède et le sel jusqu’à ce qu’une pâte lâche se forme.
5. Une fois le riz cuit, incorporez les petits pois (s'ils ont été congelés) et la purée de matcha. Mélangez le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
6. Avec les mains humides ou un moule à onigiri, formez le mélange à la taille souhaitée.
7. Plongez l'onigiri dans le tencha goma shio ou saupoudrez l'assaisonnement dessus.
8. Servir à température ambiante.