| Pour cette recette, vous aurez besoin d'un Machine à Matcha Cuzen . |
Un pudding intemporel qui devient ludique avec l'umami sucré du matcha.
par SingleThread
Portions : 6-8
Temps actif : 45 minutes
Ingrédients
-
1/2 tasse (3 oz) de petites perles de tapioca
- 4 tasses de lait entier ou de substitut de lait
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 shots de matcha avec le mélange Latte au niveau de puissance 3 du Matcha Maker
Instructions
- Mélanger le tapioca, le lait et le sel dans une casserole à feu moyen-vif.
- Portez les ingrédients à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à découvert, à feu le plus bas possible, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce que les perles de tapioca gonflent et épaississent.
- Remuez de temps en temps pour que le tapioca ne colle pas au fond de la casserole.
- Battez les œufs dans un bol séparé.
- Incorporez lentement le tapioca chaud aux œufs battus, une cuillère à la fois, pour égaliser la température et éviter qu'il ne caille.
- Ajoutez le mélange d’œufs tempéré au tapioca restant.
- Augmentez le feu à moyen-doux et remuez pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse et pudding. Ne laissez pas le mélange bouillir.
- Laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Incorporer l’extrait de vanille et les shots de matcha.
- Servir tiède ou frais.
Conseils
- Pour de meilleurs résultats, n’utilisez pas de tapioca instantané.
- Le temps nécessaire pour faire gonfler les perles de tapioca sera compris entre 5 et 45 minutes, selon la marque et si vous avez pré-trempé le tapioca.
