Yuzu matcha sour

Pour cette recette, vous aurez besoin de Cuzen Matcha Maker .

Matcha riche en umami, yuzu acidulé et basilic frais, le tout nappé de crème.

par SingleThread

Portions : 1
Durée d'activité : 7 min

Sirop de basilic matcha :

Ingrédients

• 1 bouquet de basilic thaï frais
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'eau
• 2 doses de poudre Matcha Maker avec Mélange signature

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients à vitesse maximale pendant deux minutes.
2. Filtrer le liquide.
3. Mettez de côté une once liquide pour l'utiliser dans la boisson et conservez le reste du sirop au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.

Matcha yuzu pétillant :

Ingrédients

• 1 fl oz de sirop de basilic matcha
• 22 ml de jus de citron vert
• 7 ml d'essence de yuzu
• 1 fl oz de crème épaisse
• glace
• 3 fl oz d'eau gazeuse
• 1 dose de poudre Matcha Maker avec Mélange signature

Instructions

1. Dans un shaker, mélanger le sirop de basilic, le jus de citron vert, le yuzu et la crème épaisse.
2. Ajouter de la glace et secouer vigoureusement.
3. Remplissez un verre de glaçons.
4. Filtrer le mélange à l'aide d'un tamis à mailles fines.
5. Complétez le mélange avec de l'eau gazeuse.
6. Garnir de poudre de matcha.

Conseils

1. Un bocal à couvercle peut remplacer un shaker. Ajoutez-y des petites billes métalliques pour assurer l'aération.
2. On peut utiliser du jus ou de l'extrait de yuzu à la place de l'essence. L'essence de yuzu est généralement légèrement salée, l'extrait de yuzu est plus concentré et le jus de yuzu est pasteurisé, ce qui réduit sa durée de conservation.