Onigiri au matcha et pois anglais

Une boulette de riz japonaise mettant en scène les saveurs délicates du matcha, des petits pois printaniers et du tencha goma shio.

par SingleThread

Portions : 2 à 4
Durée d'activité : 30 minutes

Ingrédients

• 1 ½ tasse de riz blanc à grains courts

• 1 ½ tasse d'eau
• 2 doses de poudre Matcha Maker avec mélange signature
• 1 cuillère à soupe d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de petits pois anglais, frais ou surgelés

Instructions

1. Rincez et égouttez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Si vous utilisez des petits pois frais, faites-les cuire avec du riz dans un donabe ou un cuiseur à riz, et sautez l'étape 3.
3. Pour blanchir les petits pois surgelés, plongez-les légèrement 2 minutes dans l'eau bouillante pendant la cuisson du riz. Avant de les égoutter et de les sécher, plongez-les dans un bain d'eau glacée.
4. Dans un petit bol, mélangez le matcha, l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte molle.
5. Une fois le riz cuit, incorporez les petits pois (s'ils étaient congelés) et le mélange matcha. Aérez le riz à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Avec les mains humides ou un moule à onigiri, façonnez le mélange à la taille souhaitée.
7. Plongez l'onigiri dans du tencha goma shio ou saupoudrez l'assaisonnement dessus.
8. Servir à température ambiante.