| Pour cette recette, vous aurez besoin d'un Machine à Matcha Cuzen . |
Cette crème anglaise aux œufs cuite à la vapeur est un magnifique récipient pour exprimer des saveurs délicates telles que l'agréable amertume terreuse du matcha.
par SingleThread
Portions : 2
Temps actif : 30 minutes
Ingrédients
- 2 oeufs
- ⅓ c. à thé de sel
- 2 shots de matcha avec
Mélange Signature à La force du Matcha Maker niveau 3
Instructions
- Préchauffer le four à 325°F.
- Mélangez les œufs et le sel. Ne fouettez pas trop d'air dans le mélange.
- Ajoutez le shot de matcha et incorporez complètement.
- Versez de l'eau frémissante dans une plaque à pâtisserie et placez deux ramequins ou récipients similaires dans le bain-marie, en vous assurant que l'eau est au même niveau que le niveau de remplissage du chawan.
- Cuire au four pendant 8 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit bien pris.
- Une fois qu'il est bien pris, retirez la plaque du four et laissez-la reposer au bain-marie quelques minutes avant de servir.
- Une fois le chawan-mushi refroidi, garnissez-le de tiges d'oignons verts.
Conseils
- L'eau doit être versée frémissante et non bouillante.
- La capacité du récipient ne doit pas dépasser 6 onces liquides.
- Comme pour les autres crèmes pâtissières, le chawan-mushi doit être légèrement tremblotant lorsqu'on le retire. Il doit rester une zone de la taille d'une petite pièce de monnaie qui est encore crémeuse, mais le reste doit être plus ferme.
- Le plat peut également être servi froid.
