Gâteaux vapeur au matcha

Préparés dans un donabe ou un autre récipient à vapeur, ces gâteaux spongieux et savoureux se marient parfaitement avec un latte matcha chaud.

par SingleThread

Portions : 8
Temps actif : 40 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 3 shots de poudre Matcha Maker avec mélange de latte
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 œuf, à température ambiante
• ¼ tasse de sucre brun
• ⅓ c de lait de votre choix

Instructions

1. Tamisez la farine, la poudre de matcha, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
2. Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Réserver.
3. Bien mélanger l’œuf et le sucre.
4. Ajoutez lentement le beurre fondu au mélange d’œufs et de sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé.
5. Ajoutez le lait au mélange de sucre.
6. Ajoutez le mélange sec au mélange humide et mélangez bien, mais ne mélangez pas trop.
7. Graisser une petite plaque à pâtisserie ou un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
8. Versez la pâte et étalez-la uniformément sur tous les bords de la plaque de cuisson.
9. Faites cuire la pâte à la vapeur dans un récipient à vapeur pendant 15 à 18 minutes à feu moyen, en veillant à créer une vapeur constante mais pas une ébullition continue, afin de ne pas manquer d'eau au milieu de la cuisson.
10. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent dans la partie la plus épaisse du gâteau. Lorsqu'il ressort sec, retirez le gâteau de la vapeur.
11. Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le retirer de la plaque. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le découper.

Conseils

1. N'importe quel récipient à vapeur fera l'affaire à condition de disposer d'un moyen de faire bouillir de l'eau dans un appareil fermé. Par exemple, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond placé dans une grande casserole d'eau de cuisson avec un couvercle.
2. Vous pouvez conserver les gâteaux dans une boîte hermétique pendant quelques jours.