Matcha chawan mushi con negi

Estas natillas de huevo al vapor son un hermoso recipiente para expresar sabores delicados como el agradable y amargo sabor terroso del matcha.

por SingleThread

Raciones: 2
Tiempo activo: 30 minutos

Ingredientes

• 2 huevos
• ⅓ cucharadita de sal
• 2 chupitos de matcha con Mezcla exclusiva en Fuerza del Matcha Maker nivel 3
  

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325°F.
2. Mezcla los huevos con la sal. No incorpores demasiado aire a la mezcla.
3. Añade el shot de matcha e incorpora completamente.
4. Vierta agua hirviendo en una bandeja para hornear y coloque dos moldes o recipientes similares en el baño de agua, asegurándose de que el agua esté pareja con el nivel de llenado del chawan.
5. Hornee durante 8 a 15 minutos, o hasta que el centro esté listo.
6. Una vez que haya cuajado, retira la bandeja del horno y déjala reposar al baño María unos minutos antes de servir.
7. Una vez que el chawan-mushi se haya enfriado, decora con hojas de cebolla verde.

Consejos

1. El agua debe verterse a fuego lento, no hasta que esté hirviendo.
2. La capacidad del recipiente no debe exceder las 6 onzas líquidas.
3. Al igual que con otras natillas, el chawan-mushi debe quedar algo blando al retirarlo. Debe quedar una zona del tamaño de una moneda pequeña que aún esté blanda, pero el resto debe estar más firme.
4. El plato también se puede servir frío.