Bien que certaines réputations et normes de qualité soient liées à différentes régions, et que l'on retrouve parfois quelques caractéristiques communes dans les thés d'une région donnée, les qualités du thé ne sont généralement pas uniformes d'un endroit à l'autre ou même d'une année à l'autre. Peut-être qu'une certaine région est connue pour ses variétés d'un vert vif en raison de facteurs environnementaux, par exemple, mais la plupart des caractéristiques varient en fonction des conditions annuelles, des techniques particulières des différents agriculteurs et de nombreux autres déterminants. Cela signifie que chaque cultivar particulier de chaque région est une occasion remarquable, digne d'une célébration annuelle, unenavire spécialet même une raison de se rassembler.
Le thé d'origine unique est souvent apprécié en raison de la réputation de son origine. Il existe un certain nombre d'endroits au Japon qui sont célèbres pour abriter des siècles de savoir-faire en matière de culture et produire du thé de haute qualité. Certains paysages ou îles sont également connus pour leur type de sol, leur climat ou d'autres facteurs environnementaux qui contribuent à la production de variétés de thé de haute qualité.
Kirishima, dans la préfecture de Kagoshima, par exemple, abrite certains de nosOrigine uniqueKirishima est une région réputée pour ses plantations de thé. Elle bénéficie de précipitations abondantes, d'un brouillard océanique, d'un ensoleillement abondant et d'un sol riche alimenté par des cendres volcaniques. Kirishima se trouve à haute altitude, ce qui crée un environnement avec peu de parasites et donc une agriculture biologique simplifiée.
Connaître la provenance d’un lot de feuilles de thé permet également au buveur de connaître la culture, le paysage et la durabilité qui sont attachés à son thé. Plus le lieu est petit, plus il est facile de vérifier ces informations. Chaque étape du processus, de la graine à la gorgée, compte dans l’expérience de dégustation du thé. En connaissant une ferme durable spécifique, on peut ressentir plus profondément le calme généré par un bol de matcha chaud ou faire appel à des images de montagnes luxuriantes aussi vives que le thé mousseux dans la main.
Les thés d'origine unique sont uniques parce qu'ils ont des caractéristiques fortes et non masquées. La palette sensorielle d'un thé d'origine unique est celle d'un acteur solo sur une scène vide. Chaque odeur, saveur, couleur et finale est entièrement attribuée à cette variété. Cela contraste avec les mélanges de thé, qui fonctionnent davantage comme de multiples acteurs en dialogue, reflétant et complétant les qualités de chacun en fonction de la sagesse et des préférences du maître de thé qui dirige le thé. (Dans le contexte de l'industrie du thé, ces qualités sont largement basées sur les caprices d'un marché cible.) Il y a quelque chose d'élégant et d'habile à présenter un goût sophistiqué et complexe à partir d'un seul endroit. Cela célèbre la beauté offerte naturellement, dans sa forme la plus originale, dévoilée et inaltérée.
