抹茶パンナコッタ

抹茶とバニラが溶け込んだ濃厚でなめらかな和風パンナコッタ。

by Jamie Reyes

人数：4-6 人分
時間：20 分

材料

• ゼラチン（パウダー）　7g
• 水　大さじ2
• お好みのミルク　250ml
• グラニュー糖　100g
• 生クリーム　250ml
• バニラエッセンス　小さじ1
• CUZEN MATCHA 抹茶リーフ　ラテブレンド　6g
• （お好みで）ゆで小豆 ¹/₂カップ

作り方

1. 抹茶マシンの「粉だけモード」で挽きたて抹茶パウダーをつくる。（4回分／6g）
2. ゼラチンパウダーを水に混ぜてふやかしておく。
3. 鍋にミルク、グラニュー糖、生クリーム、バニラエッセンスを入れ、軽く沸騰させる。こげないように混ぜながら加熱。
4. 抹茶パウダーに熱いままの3を少し混ぜ、練っておく。
5. 4を残りの3と混ぜ合わせる。
6. そこにふやかしたゼラチンパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。
7. 濾しながら容器に入れる。
8. 冷蔵庫で6時間程度、固まるまで冷やす。
9. (お好みで) ゆで小豆を乗せたら完成。

Tips

• 容器は小さなガラス製または陶器製がおすすめです。