| Cuzen Matcha の抹茶マシンでつくる簡単抹茶レシピです。 |
モチモチ感のあるタピオカと香り豊かな抹茶を使った贅沢な抹茶スイーツ
by SingleThread
人数： 6-8 人分
時間：45 分
材料
- タピオカ（小粒） 90g
- ミルク 960ml
- 塩 小さじ½
- 砂糖 175g
- 卵黄 3個分
- バニラエキストラクト or バニラエッセンス 4g
- CUZEN MATCHA 抹茶リーフ ラテブレンド 4g
作り方
- 抹茶マシンで抹茶ショットをつくる。（濃さレベル 3 ／ 2杯120ml）
- 鍋にタピオカ、ミルク、塩を入れ、中火で混ぜ合わせる。
- 混ざったら弱火にし、少しずつ砂糖を加えながらタピオカがふっくらとするまで煮る。
- タピオカが鍋底に張り付かないよう、時々かき混ぜる。
- 別のボウルで卵黄を溶く。
- 5の卵黄に熱いタピオカミルクをスプーンで一杯ずつゆっくりと加える。少しずつ加えることで温度を均一にし、卵がかたまらないようにする。
- 6をタピオカを煮た鍋に戻しいれる。
- 弱めの中火にし、沸騰させないように気を付けながら、プリンのようにとろとろになるまで数分間混ぜる。
- 熱をとるために15分放置。
- バニラと抹茶ショットを加えて混ぜる。
- 温かいままでも冷たく冷やしても美味しいです。
Tips
- インスタントタピオカは使わないでください。
- タピオカをふっくらさせるのにかかる時間は、タピオカを事前に浸水させたかどうかによって異なりますが、5分から45分程度です。
