| Cuzen Matcha の抹茶マシンでつくる簡単抹茶レシピです。 |
季節野菜や蒸し鶏に添える抹茶ディップ。抹茶の香りや食感がアクセント
by SingleThread
人数：2-4 人分
時間：30‐45 分
抹茶マヨディップ:
材料
- 卵黄 2個分
- お酢（米酢がおすすめ） 大さじ1
- 塩 小さじ¹/₂
- 油（キャノーラ、ベジタブルオイルなど) 2カップ
- 水 大さじ2-3（必要に応じて）
- CUZEN MATCHA 抹茶リーフ オリジナルブレンド 4g
作り方
- 抹茶マシンで抹茶ショットをつくる。（濃さレベル 3 × 2回 ／ 1杯60ml）
※1杯分の水60mlのまま、濃さレベル3を2回繰り返す。 - 卵黄、米酢、抹茶ショット、塩をブレンダーか泡立て器で完全に混ざるまで混ぜる。
※ブレンダーが強すぎると加熱されて脂肪分が分離するので注意。 - 混ぜながらゆっくりと油を注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。途中、かたくなってきたら水を少し加える。なめらかに注げる程度の粘りが出たら完成。
抹茶ごま塩:
材料
- 炒りごま 1カップ
- 塩（シーソルト） 大さじ½
- CUZEN MATCHA 抹茶リーフ オリジナルブレンド ¹/₂カップ
作り方
- すり鉢で抹茶リーフ（挽く前のてん茶）をフレーク状にする。
※細かくしすぎない。 - 別の容器で塩を軽くすりつぶし、炒りごまを加える。
※パウダーのように細かくしない。 - 2のごま塩に1のフレーク状にした抹茶（てん茶）を混ぜて完成。
- 乾燥した容器にうつし、涼しい場所で3日間保管できます。
