Rolling fog in the mountains near one of the Japanese tea farms where Cuzen Matcha is sourced.

シングルオリジンの抹茶とは。

抹茶の世界にも「シングルオリジン」があることをご存知ですか？

通常、お茶は茶匠が「合組（ごうぐみ）」というブレンドを行います。

合組はお茶づくりに欠かせない技術のひとつですが、最近はスペシャルティコーヒーと同じように、シングルオリジンの商品が注目されるようになってきています。

シングルオリジンとは「同じ農園でつくられた単一品種」のこと。

シングルオリジンの抹茶リーフと、合組された抹茶リーフには、どのような違いがあるのか？シングルオリジン抹茶の魅力について、ご紹介します。

現在、流通している多くのお茶は複数の産地や品種の茶葉をまぜあわせる合組（ごうぐみ）によって作られています。なぜなら、茶葉の味わいは、土壌、品種、育つまでの天気や気温、日当たりなどの自然的要素と、土づくりや肥料の与え方などによって異なるからです。

同じ茶農家が、同じ茶の木から摘んだ茶葉でも、茶摘みをした日によって、茶葉の味わいは異なります。そのため、それぞれの茶葉がもつ香り・味わい・色あい（水色）などの個性を理解し、一年中いつでも同じ味わいのお茶になるようブレンドするのが合組です。

CUZEN MATCHAの定番商品である3種の抹茶リーフ（プレミアムブレンド・オリジナルブレンド・ラテブレンド）は、一貫したおいしい味わいになるようブレンドし、お客様のもとにお届けしています。

Farm location

Tencha leaves require very special care. We searched high and low to find sustainable farms with the right amalgam of climate, landscape and soil conditions. We've been honored to team up with a number of the best organic tea farms across Japan, operated by innovative farmers who exhibited the level of care we were looking for. We now work closely with these dedicated tea farmers who produce the leaves we use for Cuzen Matcha.

2.シングルオリジンの抹茶とは?

コーヒーやチョコレートの世界でよく耳にする「シングルオリジン」ですが、抹茶の世界にもシングルオリジンがあります。

シングルオリジン抹茶とは単一農園で作られた単一品種の茶葉のこと。合組により同じ味わいにブレンドをするブレンド抹茶とは異なり、茶葉の産地や品種ごとの個性を味わっていただくことができます。

CUZEN MATCHAでは、オーガニックのシングルオリジン抹茶をご用意しています。

1種類のみ単品でご購入いただくこともできますが、たとえば、同じ「おくみどり」という品種でも、霧島（鹿児島）・天竜（静岡）・宇治（京都）の３つの地域のおくみどりをご用意していますので、地域ごとにどんな味わいの差があるのか、飲み比べをしながらお楽しみいただくことができます。

また同じ霧島（鹿児島）の生産者さんに育てられた抹茶でありながら「あさのか」「つゆひかり」「おくみどり」３つの品種をご用意しているので、品種ごとの香り・水色・旨味・滋味など、それぞれの個性を飲み比べていただくこともできます。それぞれの個性を楽しみながら、自分のお気に入りを見つけるのも楽しいですね。

3.CUZEN MATCHAのシングルオリジン抹茶リーフとは

CUZEN MATCHAのシングルオリジン抹茶リーフは、すべてJAS認証をうけたオーガニック抹茶リーフです。

さらに粉ではなく、挽く前の茶葉（碾茶：てんちゃ）の状態でお届けするので、抹茶マシンでいつでも挽きたてを楽しんでいただけます。それぞれの茶葉がもつ香りやうまみ、水色などの個性をよりお楽しみいただけます。

現在は、日本各地の7つの産地から有機JAS認証を受けた10種の国産シングルオリジンを取り扱っています。詳細は商品ページをご確認ください。

「霧島おくみどり」：青く爽やかな香り、コクのある上品な旨み

「霧島つゆひかり」：上品な甘み、マイルドな味わい

「霧島あさのか」：しっかりとした旨み、甘くさわやかな香り

「宇治おくみどり」：バランスの良い旨みと渋み、心地よい余韻

「天竜おくみどり」：しっかりとした苦渋み、まろやかな後味

「天竜ごこう」：濃厚な覆い香、しっかりとした余韻

「豊田こまかげ」：フローラルな香り、爽やかでやさしい口当たり

「茶臼原山の息吹」：重厚感のある味わい、海苔を思わせる香り

「杵築さえみどり」：爽やかな香り、キレのある苦味

「岡部やぶきた」：煎茶のような爽やかな香り、程よい苦い渋み

注）CUZEN MATCHAの抹茶リーフは茶葉の状態でお届けします。専用の抹茶マシンで茶葉を挽き、飲む直前に抹茶にすることで、その違いをより鮮明にお楽しみいただけます。

4.シングルオリジン抹茶リーフの楽しみ方

シングルオリジンの抹茶リーフはその地域ごとや品種ごとの特徴を存分にお楽しみいただける商品です。CUZEN MATCHAの抹茶マシンをつかえば、ボタンを押すだけで臼で茶葉を挽いてくれるので、その茶葉がもつ風味とうま味を余すことなく味わえます。ぜひそれぞれの茶葉がもつふくよかな香りや、まったりとした旨みと甘みをダイレクトに味わうには、ストレートやロック。アメリカーノでの飲み方がおすすめです。また、抹茶マシンには粉だけモードがあるため、挽きたての抹茶（粉）だけをつくり、それを茶筅を使って点てることもできます。挽きたての抹茶（粉）をつかえば、香りが高いだけではなく、色も鮮やかでダマにのならないため、その茶葉がもつ個性をじっくり味わうにはうってつけです。ぜひ挽きたての抹茶でシングルオリジンの個性をお楽しみください。