gazpacho de matcha

Una sopa fría que resalta el sabor herbáceo del matcha con pimientos y pepinos.

por SingleThread

Raciones: 4-6
Tiempo activo: 25 minutos

Ingredientes

• ½ taza de pan del día anterior ligeramente tostado
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• sal
• 4 pimientos verdes
• 1 serrano o jalapeño, sin semillas
• 1 taza de pepinos
• 2 ½ cucharadas de azúcar
• ¾ taza de almendras tostadas
• 4 tazas de espinacas tiernas
• 2 tazas de perejil
• 1 ¾ taza de vinagre de jerez, al gusto
• 3 shots de matcha con mezcla exclusiva en Fuerza del Matcha Maker nivel 3
  

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 375°.
2. Cortar el pan en cubos.
3. Mezcle el pan con aceite de oliva y sal y extiéndalos en una bandeja para hornear.
4. Hornee durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente tostado.
5. Picar los pimientos morrones, el chile y los pepinos. Ponerlos en una licuadora con el resto de los ingredientes, el matcha y el pan, a excepción del aceite de oliva.
6. Una vez mezclados todos los ingredientes, añade lentamente el aceite de oliva.
7. Añade vinagre al gusto, inmediatamente antes de servir.
8. Si está demasiado espesa, agregue un poco de agua hasta que tenga una consistencia de sopa espesa y grumosa.
9. Servir con un acompañamiento de yogur y trozos de pepino.

Consejos

1. Si el vinagre permanece en la sopa durante demasiado tiempo, la decolorará.
2. Para darle un toque más crocante y dar presentación, reserve algunos cubitos de pan tostado y colóquelos sobre la sopa antes de servir.