| Cuzen Matcha の抹茶マシンでつくる簡単抹茶レシピです。 |
やわらかなバター風味で、抹茶のうま味とほのかなナッツの香りが調和したクッキー
by @food._.mylife 2022年CUZEN MATCHAベストデザート賞受賞
人数：16-20枚
時間：60分
材料
- 無塩バター（2cmにスライスし常温にもどす） 1¹/₄カップ
- 小麦粉（薄力粉または中力粉） 2¹/₂カップ
- ベーキングソーダ 小さじ1
- 塩 小さじ1
- ブラウンシュガー 1¹/₄カップ
- グラニュー糖 ³/₄カップ
- 卵 2個
- バニラエキス or バニラエキストラクト 小さじ1
- チョコチップ 1¹/₄カップ
- CUZEN MATCHA 抹茶リーフ オリジナルブレンド 1.5g
作り方
- 抹茶マシン「粉だけモード」で挽きたて抹茶パウダーをつくる。（1回分／1.5g）
- オーブンを180度に予熱します。
- ブラウンバターを作る。色の変化がわかるよう明るい色のフライパンを使い、スライスバターを中火で溶かす。均一に溶けるよう絶えずかき混ぜる（約5-8分）。泡が立ち始めて黄金色になり、ナッツの香りがしてきたら火からおろし冷ます。
- 抹茶パウダー、小麦粉、ベーキングソーダ、塩を混ぜる。
- 別のボウルに砂糖とバターを加え、よく混ぜる。
- 卵とバニラを加え、クリーム状にする。
- 6の生地に4の粉をまぜ、きれいにまとまるまで混ぜ合わせる。
- ホワイトチョコレートチップを加え、均等になるまで混ぜる。
- 生地をスプーンですくい小さなボール状にし、冷蔵庫で少なくとも20分間冷やします。
- 小さなボール状のクッキー生地をベーキングシートに並べる。
- オーブンで11-12分焼く。
- クッキーをラックに移し冷ましたら完成。
- 抹茶と一緒にお召し上がりください。
