Eight vibrant green brown butter matcha cookies with starkly contrasted white chocolate chips, displayed on a white platter.

ブラウンバター抹茶クッキー

 Cuzen Matcha の抹茶マシンでつくる簡単抹茶レシピです。

やわらかなバター風味で、抹茶のうま味とほのかなナッツの香りが調和したクッキー

by @food._.mylife 2022年CUZEN MATCHAベストデザート賞受賞


人数:16-20 枚分
時間:60 分

 

材料

  • 無塩バター(2cmにスライスし常温にもどす) 225g(1¹/₄カップ) 
  • 小麦粉(薄力粉または中力粉) 275g(2¹/₂カップ)
  • ベーキングソーダ 小さじ1  or ベーキングパウダー 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • ブラウンシュガー 225g(1¹/₄カップ)
  • グラニュー糖 135g(³/₄カップ)
  • 卵 2個
  • バニラオイル or バニラエキストラクト 小さじ1
  • チョコチップ 1¹/₄カップ
  • CUZEN MATCHA 抹茶リーフ オリジナルブレンド 1.5g

作り方

    1. 抹茶マシン「粉だけモード」で挽きたて抹茶パウダーをつくる。(1回分/1.5g)
    2. オーブンを180度に予熱する。
    3. ブラウンバターを作る。色の変化がわかるよう明るい色のフライパンを使い、スライスバターを中火にかけ、かき混ぜながらとかす(約5-8分)。泡が立ち始めて黄金色になり、ナッツの香りがしてきたら火からおろし冷ます。
    4. 抹茶パウダー、小麦粉、ベーキングソーダ、塩を混ぜる。
    5. 別のボウルに砂糖とバターを加え、よく混ぜる。
    6. 卵とバニラを加え、クリーム状にする。
    7. 6の生地に4の粉をまぜ、きれいにまとまるまで混ぜ合わせる。
    8. チョコレートチップを加え、均等になるまで混ぜる。
    9. 生地をスプーンで小さなボール状にし、冷蔵庫で少なくとも20分間冷やす。
    10. クッキー生地をベーキングシートに並べ、オーブンで11-12分焼く。
    11. クッキーをラックに移し冷ましたら完成。
    12. 抹茶と一緒にお召し上がりください。
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    • 抹茶の濃さを選ぶ

      STRENGTHボタンで、濃さ (抹茶リーフを挽く量) を3段階から選べます。お好みで調節してください。

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    • Freshly-ground matcha falls from the Matcha Maker funnel into a dry cup, ready for ceremony, cooking or culinary dusting.

      抹茶パウダーをつくる

      お料理やお菓子作りにつかえる挽きたて抹茶パウダーがつくれます。STRENGTHボタンを一度押し、次に長押しすると3 つのランプが点滅します。あとはSTARTボタンを押すだけです。

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    Cuzen’s CEO Eijiro stands in between rows of tea plants, plucking a leaf while talking to the farmer.

    開発ストーリー

    Cuzen Matcha は、オーガニック茶葉と革新的な技術を組み合わせ、新鮮な抹茶を誰もが簡単に楽しむことをお届けします。

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