Cuzen Matcha の抹茶マシンでつくる簡単抹茶レシピです。 |
やわらかなバター風味で、抹茶のうま味とほのかなナッツの香りが調和したクッキー
by @food._.mylife 2022年CUZEN MATCHAベストデザート賞受賞
人数:16-20 枚分
時間:60 分
材料
- 無塩バター(2cmにスライスし常温にもどす) 225g(1¹/₄カップ)
- 小麦粉(薄力粉または中力粉) 275g(2¹/₂カップ)
- ベーキングソーダ 小さじ1 or ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1
- ブラウンシュガー 225g(1¹/₄カップ)
- グラニュー糖 135g(³/₄カップ)
- 卵 2個
- バニラオイル or バニラエキストラクト 小さじ1
- チョコチップ 1¹/₄カップ
- CUZEN MATCHA 抹茶リーフ オリジナルブレンド 1.5g
作り方
- 抹茶マシン「粉だけモード」で挽きたて抹茶パウダーをつくる。(1回分/1.5g)
- オーブンを180度に予熱する。
- ブラウンバターを作る。色の変化がわかるよう明るい色のフライパンを使い、スライスバターを中火にかけ、かき混ぜながらとかす(約5-8分)。泡が立ち始めて黄金色になり、ナッツの香りがしてきたら火からおろし冷ます。
- 抹茶パウダー、小麦粉、ベーキングソーダ、塩を混ぜる。
- 別のボウルに砂糖とバターを加え、よく混ぜる。
- 卵とバニラを加え、クリーム状にする。
- 6の生地に4の粉をまぜ、きれいにまとまるまで混ぜ合わせる。
- チョコレートチップを加え、均等になるまで混ぜる。
- 生地をスプーンで小さなボール状にし、冷蔵庫で少なくとも20分間冷やす。
- クッキー生地をベーキングシートに並べ、オーブンで11-12分焼く。
- クッキーをラックに移し冷ましたら完成。
- 抹茶と一緒にお召し上がりください。