ブラウンバター抹茶クッキー

やわらかなバター風味で、抹茶のうま味とほのかなナッツの香りが調和したクッキー

by @food._.mylife　2022年CUZEN MATCHAベストデザート賞受賞

人数：16-20 枚分
時間：60 分

材料

• 無塩バター（2cmにスライスし常温にもどす）　225g（1¹/₄カップ）　
• 小麦粉（薄力粉または中力粉）　275g（2¹/₂カップ）
• ベーキングソーダ 小さじ1  or ベーキングパウダー 小さじ2
• 塩　小さじ1
• ブラウンシュガー　225g（1¹/₄カップ）
• グラニュー糖　135g（³/₄カップ）
• 卵　2個
• バニラオイル or バニラエキストラクト　小さじ1
• チョコチップ　1¹/₄カップ
• CUZEN MATCHA 抹茶リーフ　オリジナルブレンド　1.5g
  
  

作り方

1. 抹茶マシン「粉だけモード」で挽きたて抹茶パウダーをつくる。（1回分／1.5g）
2. オーブンを180度に予熱する。
3. ブラウンバターを作る。色の変化がわかるよう明るい色のフライパンを使い、スライスバターを中火にかけ、かき混ぜながらとかす（約5-8分）。泡が立ち始めて黄金色になり、ナッツの香りがしてきたら火からおろし冷ます。
4. 抹茶パウダー、小麦粉、ベーキングソーダ、塩を混ぜる。
5. 別のボウルに砂糖とバターを加え、よく混ぜる。
6. 卵とバニラを加え、クリーム状にする。
7. 6の生地に4の粉をまぜ、きれいにまとまるまで混ぜ合わせる。
8. チョコレートチップを加え、均等になるまで混ぜる。
9. 生地をスプーンで小さなボール状にし、冷蔵庫で少なくとも20分間冷やす。
10. クッキー生地をベーキングシートに並べ、オーブンで11-12分焼く。
11. クッキーをラックに移し冷ましたら完成。
12. 抹茶と一緒にお召し上がりください。