抹茶の蒸しケーキ

抹茶の風味豊かなふわふわケーキ。簡単なのに美味しい和スイーツです。

By SingleThread

人数：8 人分
時間：40 分 

材料

• 小麦粉（中力粉か薄力粉）　100g
• ベーキングソーダ 小さじ1  or ベーキングパウダー 小さじ2
• 塩　小さじ1/4
• バター　45g
• 卵　1個
• ブラウンシュガー（砂糖）　60g
• お好みのミルク　75ml
• CUZEN MATCHA 抹茶リーフ　ラテブレンド　4.5g

作り方

1. 抹茶マシンの「粉だけモード」で挽きたて抹茶パウダーをつくる（3回分／4.5g）
2. 小麦粉、ベーキングソーダ、塩、抹茶パウダーをふるいにかけてボウルに入れる。
3. バターを熱くなりすぎないように気を付けて溶かす。
4. 別のボウルに卵と砂糖をしっかり混ぜ合わせる。
5. 3のバターを卵のボウルに数回に分けて加え、完全に混ぜ合わせる。
6. ミルクを加えてさらによく混ぜる。
7. 2の粉と6のボウルに入れ、さらに混ぜ合わせる。
   ※ヘラで切るように空気を入れてサックリ混ぜる。混ぜすぎない。
   ※お好みでゆで小豆を入れる場合はここで投入。さっくり混ぜる。
8. 焼き型にクッキングシートをしき、そこへ生地を流し入れる。蒸す前にトントンと生地の空気を抜き均等な高さにする。
9. 蒸し器で中火で15～18分蒸す。ケーキに水滴が付かないよう型の上にアルミホイルをかぶせる。
10. 焼き上がりを確認するには、ケーキの厚い部分につまようじを刺す。乾いた状態になったら、ケーキを蒸し器から取り出す。
11. 数分おいて粗熱がとれてから型から取り出す。室温まで冷めてから切り分ける。
12. お好みで、抹茶ホイップクリームを添えて。※抹茶ホイップの作り方はこちらから

Tips

1. 温かい抹茶ラテとの相性も抜群のデザートです。
2. ケーキは密閉容器に入れて数日間保存できます。
3. 蒸し器だけでなく、炊飯器やフライパンの調理方法もあるので、いろいろ試してみてください。