| Cuzen Matcha の抹茶マシンでつくる簡単抹茶レシピです。 |
抹茶とハーブの風味がクセになる冷たいスープ。スペインの伝統的な「Gazpacho（ガスパチョ）」を抹茶でアレンジしました。
by SingleThread
人数：4-6 人分
時間：25 分
材料
- パン（バゲットやカンパーニュなど） 150g
- エキストラバージンオリーブオイル 240ml
- 塩 少々
- ピーマン 4個
- 唐辛子（青唐辛子 or ハラペーニョ） 1個
- きゅうり 2-3本
- 砂糖 大さじ 2¹/₂
- ローストアーモンド 100g
- ベビースピナッチ（or ベビーリーフなど） 125g
- パセリ 50g
- シェリービネガー（or バルサミコ酢） 25ml
- ヨーグルト お好みで（少々）
- スライスきゅうり お好みで（少々）
- CUZEN MATCHA 抹茶リーフ オリジナルブレンド 6g
作り方
- 抹茶マシンで抹茶ショットをつくる。（濃さレベル 3 ／ 3杯180ml）
- オーブンを190度に予熱する。
- パンを小さく角切りにする。
- パンを塩とオリーブオイルにあえ、クッキングシートの上に置きます。
- 軽く焼き目がつくまで15分程度焼く。
- ピーマン、種をとった唐辛子、きゅうりをみじん切りにする。
- オリーブオイル以外の残りの材料、5のパン、6の野菜、抹茶ショットをミキサーに入れる。
- ミキサーですべての材料を混ぜ合わせ、野菜の形がなくなりスープ状になったら、オリーブオイルをゆっくりと加える。
- 食べる直前にお好みで酢を加えて味を整える。
- 濃すぎる場合はとろみのあるスープ状になるよう少しの水を加える。
- お好みでヨーグルトとスライスきゅうりを添えてお召し上がりください。
Tips
- パンは固めの方が食材のエキスをよく吸うので相性が良いです。少し古くなって固くなったパンでも大丈夫です。
- 酢は食べる直前に入れてください。時間がたつとスープの色が変色します。
- 角切りにしたパンを少し取っておき、食べる直前にスープの上に浮かべると違った食感が楽しめます。
